Muffin a cupcake jsou si na první pohled dost podobné. Možná jste si dokonce mysleli, že se jedná o jeden a ten samý dezert. Opak je pravdou, muffiny a cupcaky se od sebe v jistých náležitostech liší. 

Muffiny – původně pokrm pro služebnictvo

Muffiny vznikly jako obyčejné jídlo pro služebnictvo. Původně se do těsta dávalo droždí a vykynuté bochánky se pekly v kovových kroužcích na rozpálené pánvi nebo na tálu kamen. Když se obliba muffinů rozšířila až do Ameriky, tamější kuchaři začali místo kvasnic používat kypřidla a vznikla sladká muffinová bábovička, jak ji známe dnes.

Cupcake – dortík jako jednohubka

Jestli byl muffin rychlovka, která měla zahnat hlad sloužícím, tak cupcake je jeho pravým opakem. Dortík velikosti hrníčku na rozdíl od muffinu bývá často bohatě zdobený krémem, marcipánem, čokoládou, ovocem a nejrůznějším sypáním.

Název cupcake je zcela jistě odvozený od hrnečku (anglicky „cup“). Jen už není zcela jasné, zda se jmenují podle kovových hrnečků, ve kterých tyto dortíky (anglicky „cake“) pekly, nebo proto, že se poměr surovin na těsto odměřoval hrnečky.

Převzato z webu Apetitonline.cz